高校生の頃から、神戸でホテルパティシエとして働きたいと思っていました。パーティーのデザートやショップのケーキ、ウエディングケーキなどを通して、多くの方の人生に携われると思ったからです。就職活動はホテル業界に絞り、憧れの神戸ポートピアホテルに就職することができました。今はビュッフェ形式のレストランで、主な仕事はデザートの仕込み、仕上げ、２ヵ月毎にリニューアルするメニューの提案です。オープンキッチンなので作業がお客様から見えるので整理整頓、そして清潔であるかの、チェックは常に欠かせません。そんな緊張感もありますが年齢国籍など、さまざまなお客様の笑顔やリアルな感想が直接伺えるのも、オープンキッチンならではの魅力です。お客様が笑顔でケーキを選んでくださる姿は、何よりの励みになり、新メニューの提案のやりがいにもなります。