現在、チョコレート部門で、新商品の研究開発を担当しています。これまでに二度、会社からヨーロッパ研修に行かせていただきました。日本の技術レベルは十分だと感じましたが、原材料や素材、文化の違いから生まれるお菓子の違い、味やデザイン、素材の組み合わせには多くの学びがあり、開発を手がけるにあたり大きな収穫となっています。日頃から情報収集のアンテナはお菓子に限らず四方に張り巡らせ、物事を多角的に観察することを心がけています。