自分らしく学び、深め、
スペシャリストのパティシエに！ 昼2年制製菓本科 【職業実践専門課程】

選んで学ぶ。
「好き」と「興味」を突き詰める
「製菓研究ゼミ」

好きや興味を、プロとしての個性につなげる製菓研究ゼミ。
5つのゼミから研究テーマを決め、企画・立案をします。
主体的に専門性を高める“オーダーメイド”のカリキュラムです。

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  • ピエスモンテゼミ
    アメ細工などアートな工芸菓子をマスター

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    • アメ細工やマジパン細工などの工芸菓子を自分でデザインし制作まで行います。高度な技術がマスターでき、将来、コンテスト出場などをめざす方におすすめです。
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  • カフェゼミ
    カフェ開業をめざすための専門の学び

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    • カフェメニューの開発や人気店のリサーチ、店舗プロデュースなど、カフェを総合的に研究します。カフェ開業をめざす方におすすめのゼミです。
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  • 商品企画ゼミ
    めざすはオリジナル商品の開発

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    • アレルギー対応や糖質オフ、野菜や和の食材を使用するなど、スイーツの可能性とおいしさを研究します。豊かな発想力も養われるゼミです。
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  • ブライダルゼミ
    スイーツでウェディングをプロデュース

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    • ウェディングケーキのデザイン、制作、パーティーで提供される皿盛りのデザートなどを研究。ブライダル業界で活躍したい方にぴったりのゼミです。
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  • ショコラゼミ
    幅広いショコラティエの世界を探究！

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    • チョコレートのプロ「ショコラティエ」をめざす方におすすめのゼミです。チョコレートの扱い方や産地による風味の違いなど技術と知識を広げます。
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