自分らしく学び、深め、
スペシャリストのパティシエに！
昼2年制製菓本科
【職業実践専門課程】
目指せる職業
パティシエ・和菓子職人・
カフェオーナー・ブーランジェ など
目指せる資格
国家資格「製菓衛生師」
国家検定「菓子製造技能士2級」
２年間で合計1,500時間の
豊富な実習、演習で
製菓の基本技術から
実践力までしっかりと身につける！
＊学科紹介ムービー＊
製菓本科 4つのポイント
POINT.1
２年間で基礎から最新技術まで習得し、
即戦力となるパティシエに
神戸製菓専門学校の実習は、計量から仕上げまで「１人１台」全ての工程を学び、現場でどの工程を担当しても即戦力として活躍できるような知識・技術を身につけます。また現場で必要となる「大量製造」実習を行い、実践力を身につけます。
１人１台実習
大量製造実習
2年間の流れ
1年次
国家試験受験のために必要な講義科目と洋菓子、和菓子、パンの基本技術を身につけます。
■1年次の実習割合
■1年次の時間割
2年次
年間の９０％以上が実習・演習！さらに製菓研究ゼミでより専門性を究めます。
■2年次の実習割合
■2年次の時間割
■高度洋菓子実習
現場で活躍されている外部講師からの直接指導など、1年次に習得した技術にさらに磨きをかけます。
POINT.2独自のカリキュラム
「製菓研究ゼミ」で専門性を究める
もっと知りたい、もっと研究したい。製菓研究ゼミは興味のある2つのゼミを選択し、学びたいテーマを自分で決め、研究し、その成果を発表する“オーダーメイド”カリキュラムです。
ピエスモンテゼミ
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- アメ細工やマジパン細工など、工芸菓子の技術やデザインについて研究します。
商品企画ゼミ
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- 商品開発に関する企画力を養います。またオーガニックやアレルギー対応など、材料にスポットを当てたスイーツ作りを研究します。
ショコラゼミ
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- 高度な技術を要するチョコレートの技術をマスターし、材料や歴史についての知識を深めます。ショコラティエを目指す方にオススメです。
パンゼミ
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- パンの知識・技術をさらにレベルアップさせます。様々なパン作りを研究し、オリジナルのパンの開発にも挑戦します。
カフェゼミ
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- カフェメニューの開発、ラテアートなどドリンクに関する知識・技術、人気カフェのリサーチなど、将来、カフェ開業を目指す方にオススメです。
ブライダルゼミ
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- ウェディングケーキや披露宴を飾るデザートプレートの研究、ブライダル業界の最新情報を調査するゼミです。
POINT.3自分の強みや弱点を把握！
先生がじっくり指導
「One to Oneスキルチェック」
■One to One スキルチェック
少人数グループでの実習で、一人ひとりのスキルをチェック。
課題点を明らかにした上で弱点を克服し、基礎をしっかり押さえます。
また得意なことは伸ばして、さらなるスキルアップを目指します。
POINT.4お菓子作りのプロの証！国家資格「製菓衛生師」
合格率は３年連続１００％！
国家試験・国家検定
■国家資格「製菓衛生師」（在学中に取得可能）
在学中に国家資格「製菓衛生師」の取得を目指します。「製菓衛生師」を取得することは、高い技術をもっているという証明になり、開業する際に必要な「食品衛生責任者」として認められるメリットもあります。
※2018年 2019年 2020年 3年連続100％合格
（220名中220名合格）
※2022年 2023年 2年連続100%合格
（127名中127名合格）
国家試験の対策は１年次からスタート。弱点科目を克服するための個別サポートを行います。
■国家検定「菓子製造技能士２級」（受験資格）
高い技術をもつプロの証です。キャリアアップを目指す方にオススメです。卒業後、国家検定取得のための勉強会を行っています。
就職
（就職決定者129名 / 就職希望者134名）
※2022年3月卒業生実績
卒業生紹介
神戸製菓専門学校 製菓本科（昼２年制）の卒業生は、全国のホテル、パティスリー、ベーカリー、レストランなどで活躍しています。
海外研修（希望者の方のみ）
行先はフランス、研修先は世界的に有名なチョコレートメーカー「ヴァローナ」の研修施設。本場の一流パティシエから直接指導を受けることができます。
あなたはどの学科？
目標や生活スタイルにあわせて選べる！
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1年間という短期間に技術を中心に学びたい方にオススメ
1年間という短期間に技術を中心に学びたい方に！
昼1年制
スイーツ科
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パンをトコトン学びたい方にオススメ
パンをトコトン学びたい方に！
昼1年制
製パン本科
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昼間は働きながら、夜間に学びたい方にオススメ
昼間は働きながら、夜間に学びたい方に！
夜1年制
お菓子専科
製菓本科がもっとわかる
OPEN CAMPUS
スイーツ＆パン W体験DAY！
洋菓子とパンどちらも体験できる！
製菓分野に興味がある方、初めてのオープンキャンパスだという方にオススメのオープンキャンパスです。
体験実習メニュー：ショートケーキ&オリジナルピザ
製パン本科（昼1年制）スペシャル
1日で3種のパンを作れるスペシャルなオープンキャンパス！たくさんパン生地に触れることができる♪
体験実習メニュー：３種の成型体験（あんこ・カレー・クリーム）
スイーツ科（昼1年制）スペシャル
月〜金「毎日実習」の魅力をとことんお伝えします。
体験実習：フルーツショートケーキ
