パティシエだった姉が神戸製菓の卒業生だったので、僕も迷いなく入学しました。姉から聞く学校の楽しさだけでなく、お菓子文化が強く、有名店が多い神戸も、僕には憧れでした。10年間の本店勤務の後、焼きたてタルト専門店の立ち上げを機に責任者として働いています。仕事は商品開発、生産スケジュール・シフト管理、接客、そしてパティシエとしての製造とお店に関わることすべてを行える絶好の環境だと思っています。これだけの商品をできたてで提供する生産スケジュールは難しいものがあります。でも、そこをチャレンジし、いつも新鮮なおいしさを提供するのがお店と僕の思いです。