野口 卓郎さん

活躍する卒業生

PATISSIER

コレクション ドゥ ショウタニ 勤務

野口 卓郎さん

大分県 明豊高等学校出身
製菓本科2008年3月卒業

魅力ある商品、お店を作るために日々、学びを積み重ねています。

パティシエだった姉が神戸製菓の卒業生だったので、僕も迷いなく入学しました。姉から聞く学校の楽しさだけでなく、お菓子文化が強く、有名店が多い神戸も、僕には憧れでした。10年間の本店勤務の後、焼きたてタルト専門店の立ち上げを機に責任者として働いています。仕事は商品開発、生産スケジュール・シフト管理、接客、そしてパティシエとしての製造とお店に関わることすべてを行える絶好の環境だと思っています。これだけの商品をできたてで提供する生産スケジュールは難しいものがあります。でも、そこをチャレンジし、いつも新鮮なおいしさを提供するのがお店と僕の思いです。

この店で神戸製菓の卒業生と仕事がしたい。

またこの街で20年以上愛されているブランドなので、商品作りにはボリュームを含め、この街のお客様が望まれるスタイルを意識しています。私はこの店で神戸製菓の卒業生と仕事がしたいと思っています。神戸製菓と聞くだけで楽しかった学生生活を思い出してテンションが上がりますから。