「ちょっとぜいたく贅沢なごほうび褒美パンを」をテーマに、お客様が贅沢な気分になっていただけるようなパン作りをめざしています。毎日約６０種類のオリジナルパンを販売しています。ケーキとの素材の組み合わせはユニークで発見も多いので、お店のパン作りにはケーキのレシピも参考にします。またインスタグラムを意識したパンを作るようにしています。

自分のお店を持つという目標のため、卒業後いろいろなお店で学ばせていただき、開業しました。神戸製菓での一番の収穫は、今も同じ目線で話ができるクラスメイトとの出会い。これからも多くのパン職人さんとの交流から、よりおいしいパン作りをめざしたいと思っています。女性でも、結婚しても、不器用でも「パンが好き」という気持ちがあれば、必ず夢はかないます。これからも次々と浮かぶアイデアをパンにして、ずっとパン職人を続けていきたいと思っています。