現在、仕込み担当として、翌日の仕込みの内容、作る個数、スケジュール管理をしています。新商品の開発では季節や旬の素材をテーマにしたケーキや、ウエディングケーキにも携わらせていただいています。マジパンやチョコレートでキャラクターを描くのが得意で、オーダーケーキも作っています。お客様から似顔絵のケーキを持った笑顔の写真を送っていただいたときは、とてもうれしかったです。ホテルは、幅広い仕事に携われるので、パティシエとしての引き出しが増えると思います。またクープ・デュ・モンド（パティシエの世界大会）の日本代表の方が、同じグループホテルのシェフなので、仕事をご一緒したり、指導を受けたりする機会もあります。そういった方とのつながりを持てるのも当ホテルの魅力です。