職場はレストラン、カフェ、ブライダルもあり、私は調理を中心にオールラウンドに働いています。レストランはオープンキッチンなので、お客様の表情が見られるのもやりがいになっています。就職するまではデザートはコースの締めになるものと思っていましたが、調理担当になってからは、コースという物語の最後を飾る「最後の主役」として考えるようになりました。お客様がデザートを見てどう感じるのか。オレンジひとつを切るにしても、お客様目線を常に心がけています。

明確な将来の目標はまだありませんが、友だちから「子どもの誕生日に手作りケーキでお祝いしてあげたいけど、大事な日だから失敗したくない。だから手作りを諦めてお店で買ってくる。」そんな話を聞くとケーキ作りを教えながら、一緒に作ったり、調理の経験をもっと深めて、料理からお菓子作りまで、食卓をトータルにプロデュースできればとも思っています。また、前職の看護師の経験を活かしたアレルギー対応のスイーツ作りなど、いろんなことを考えています。