製菓本科(昼2年制) カテゴリの記事（199件）
製菓本科２年～One to Oneスキルチェック～
2020.08.26 | 製菓本科(昼2年制)
One to One スキルチェック 「不確かな部分はないか」一人ひとりの技術をチェックしフォロー ただ作るだけではなく、これまで学んできたことが確実に身についているかを個別で確認します。 グループに […]
製菓本科１年～洋菓子実習～神戸製菓は１人１台！
2020.08.20 | 製菓本科(昼2年制)
神戸製菓の実習は"１人１台"！ 「お菓子作りはあまりやったことがなくて技術にもちょっと不安がある💦」という方も、 「お菓子作りには自信あり！どんどん経験を積んでスキルアップしたい！✨」という方にもおすすめ […]
★製菓本科２年生★接客サービスと焼き菓子ギフト作りの実習を行いました！
2020.08.13 | 製菓本科(昼2年制)
製菓本科２年生、前期最後の授業では、 「皿盛りデザート」を作り、ドリンクと一緒に提供する 接客サービスをする実習を行いました。 仕込みの後、デザート・ドリンク・サービスの３グループに分かれて それぞれの作業を確認☆ デザ […]
製菓本科１年生～和菓子実習～
2020.08.08 | 製菓本科(昼2年制)
製菓本科（昼２年制）では１年目に洋菓子・和菓子・パンすべての基礎技術を修得します。 みなさんは和菓子と聞いたとき何が頭に思い浮かびますか？ 今回は、和菓子の王道「どら焼き」に挑戦したときの授業を紹介します♪ […]
製菓本科２年生～高度洋菓子実習～
2020.08.07 | 製菓本科(昼2年制)
エトワールの濱田先生による高度洋菓子実習でした！ ★ツガーキルシュトルテ キルシュたっぷりのスイスの伝統菓子。大人な味わい♪ ★ピラミッド アプリコットジャムを使用しており、食べると爽やかな甘みが広がります […]
製菓本科２年生～高度洋菓子実習～
2020.07.27 | 製菓本科(昼2年制)
ジベール先生による高度洋菓子実習でした！ ★マンゴーとフルーツのムース 夏らしさを感じさせる彩り鮮やかなムース。 マンゴーピューレをたっぷり使っています。 ★ダクワーズショコラ チョコレート風味のメレンゲ菓 […]
製菓本科２年生～高度洋菓子実習～
2020.07.25 | 製菓本科(昼2年制)
製菓本科（昼２年制）では２年生から 修得した技術にさらに磨きをかける高度洋菓子実習がスタート！ 今日の高度洋菓子実習は・・・ ★フロマージュのケーキ ★パッションとマンゴーのパウンドケーキ きれいな形の「クネル」作りに苦 […]
製菓本科１年生～洋菓子実習～
2020.07.23 | 製菓本科(昼2年制)
２回目のシュー生地。 今日は「シューシャンティー」です。 実習にも少しずつ慣れてきて、先生から 「作業に取り掛かるまでの計量、準備が早くなりましたね」 と褒めて貰えました！ シュー生地もこれからたくさん作っていく中で レ […]
製菓本科 ～one to one スキルチェック～
2020.07.21 | 製菓本科(昼2年制)
本日は松田先生のone to one スキルチェックでした！ ～バヴァロア 温度について～ バヴァロアはアングレーズという、牛乳と卵黄と砂糖で作るクリームと生クリームを合わせて作ります！ シンプルなお菓子なので温度や状態 […]
製菓本科２年生～高度洋菓子実習～
2020.07.20 | 製菓本科(昼2年制)
角田先生の高度洋菓子実習でした！ 製菓本科（昼２年制）では２年生になると、修得した技術に さらに磨きをかける高度洋菓子実習が始まります！ 数種類の高度なレシピを同時進行させ、技術をさらにレベルアップ。 ★オ […]