製菓本科 カテゴリの記事(90件)

★製菓本科2年生★高度洋菓子実習

2021.02.11 | 製菓本科

今回の実習は専任の先生とone to one スキルチェックで実習を進めていきました! ・パイ ・ガナッシュ ・マカロン について学びました。 【パイについて】 パイはこね粉生地の練り加減からパイの折り方をよりくわしく学 […]

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★製菓本科1年★たっぷりいちごを使って1人1台ミルフィーユ♪

2021.01.29 | 製菓本科

製菓本科1年生の専門実習はいちごをたっぷり使った ミルフィーユを1人1台作製しました! 1人1パックずつ使った手作りいちごジャムと、いちごチョコクランチも! 神戸製菓ならではの「1人1台実習」では 「計量から仕上げまで」 […]

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★製菓本科2年生★2020年度卒業制作展が開催されました!

2021.01.25 | 製菓本科

1月23日(土)に製菓本科2年生による 製菓研究ゼミ1年間の集大成「卒業制作展」が開催されました! 「卒業制作展」での発表の様子はZOOMを使って 製菓本科2年生の保護者の方々に配信させて頂きました。 ■ピエスモンテゼミ […]

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★製菓本科1年★アメ細工の実習でした

2021.01.20 | 製菓本科

アメ細工の授業でした。   前回はバラを練習 今回はリボンやスフレ(膨らましたアメ)にチャレンジ! アメは冷えると固くなります。 その前に作業を進めないといけません。 悪戦苦闘して頑張ってました!   ★飴細工 […]

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★製菓本科2年★高度洋菓子実習

2021.01.18 | 製菓本科

濱田先生と高杉先生の高度洋菓子実習でした! 2年生から始まる「高度洋菓子実習」の授業では1年次よりもレベルの高いフランスやドイツの伝統菓子を作っていきます! 濱田先生のクラスでは ・ポルツ:ホワイトチョコレートをコーティ […]

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★製菓本科1年生★ボンボンショコラの実習

2021.01.14 | 製菓本科

冬はチョコレートが特に美味しく感じられる季節ですよね♪ 製菓本科1年生はボンボンショコラの実習でした!   ガナッシュを作製したり テンパリングを取ったり たくさんの工程があります!   よくいただく […]

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★製菓本科★製菓衛生師試験3年連続合格率100%!!

2020.12.18 | 製菓本科

神戸製菓専門学校の製菓本科(昼2年制)は、在学中に国家資格「製菓衛生師」を取得できる学科です! 今年も2年生全員が受験し、3年連続100%を達成することができました!!(220名/220名 合格) 100%を達成するのは […]

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★製菓本科1年生★1人1台実習の様子をご紹介!

2020.12.10 | 製菓本科

皆さん、12月と言えば何を思い浮かべますか? 12月と言えば「「クリスマス」」ではないでしょうか(^^)/ 神戸製菓でもクリスマスに因んだ洋菓子や年明けに食べるお菓子を作成! 【ビッシュ・ド・ノエル】 生地から1人1台作 […]

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★製菓本科1年生★時間数も作る数も〝とにかく多い!〟神戸製菓の実習!

2020.12.04 | 製菓本科

計量から仕上げまで全ての工程を学ぶ“1人1台”実習が神戸製菓の特長! 実習の時間数はもちろん、作る種類や数が多いのも特長です☆ 今回は製菓本科1年生の洋菓子実習で作ったスイーツを紹介します♪ ①シュー アン シュウプリー […]

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製菓本科1年生★洋菓子実習の雰囲気を紹介!

2020.11.26 | 製菓本科

「計量から仕上げまで」「1人1台」全ての工程を学ぶということが、 神戸製菓専門学校の特長です。 今回は製菓本科1年生の洋菓子実習の雰囲気を紹介します! メニューは「オペラ」と「シュトーレン」を作りました。 オペラは最後に […]

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