製菓本科 カテゴリの記事(71件)

短大を卒業後、パティシエを目指して神戸製菓に入学した学生にインタビュー

2020.09.18 | 製菓本科

神戸製菓専門学校には高校を卒業してすぐに入学する学生はもちろん、 大学や短期大学を卒業してから入学する学生もいます。 今回は武庫川女子大学短期大学部幼児教育学科を卒業後、 神戸製菓専門学校の製菓本科(昼2年制)に入学して […]

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★神戸製菓★製菓本科~高度洋菓子実習~

2020.09.10 | 製菓本科

ブルシェの吉田シェフによる高度洋菓子実習でした! 今回は2品を同時進行で作成していきました。 見た目がとても鮮やかな「フルーツタルト」 チョコレートのいい香りが漂う「トリコロール」 フルーツの盛り付けやケーキのカットなど […]

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★神戸製菓★製菓本科~大量製造~

2020.09.03 | 製菓本科

 戸島 蘭 さん 徳島県立つるぎ高等学校 出身 お菓子の街「神戸」で学ぶために神戸製菓に入学しました。 卒業後は神戸で働こうと考えてます! 実習では ・グループで行うために「報連相」を大切にしてます。 ・美味しくて、見た […]

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製菓本科2年~大量製造~

2020.09.01 | 製菓本科

竹澤 菜美子さん(兵庫県立姫路南高等学校 出身) 「週末に地元のケーキ屋さんでアルバイトをしています。 大量製造では、 ・同じものを正確に作ること ・何種類もの製品を作成するため時間管理を大切にすること ・グループで作成 […]

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製菓本科~高度洋菓子実習~

2020.08.31 | 製菓本科

製菓本科2年生は高度洋菓子実習で「マンゴープリン」「ポンヌフ」「ルレ・オ・マロン」の3品を作りました。 マンゴーを1人1個使った「マンゴープリン」を5個 パイ生地にカスタードクリームとシュー生地を混ぜて焼き込んだ「ポンヌ […]

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~製菓本科~洋菓子実習

2020.08.27 | 製菓本科

「ケック・オ・フリュイ」を作りました! 型の準備から計量、焼成まで全ての工程を行います。 神戸製菓は「一人一台」 基本をしっかり身につけます! ★2年間で1530時間の実習演習!製菓本科(昼2年制)についてはコチラ

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製菓本科2年~One to Oneスキルチェック~

2020.08.26 | 製菓本科

   One to One スキルチェック 「不確かな部分はないか」一人ひとりの技術をチェックしフォロー   ただ作るだけではなく、これまで学んできたことが確実に身についているかを個別で確認します。 グループに […]

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製菓本科1年~洋菓子実習~神戸製菓は1人1台!

2020.08.20 | 製菓本科

神戸製菓の実習は"1人1台"! 「お菓子作りはあまりやったことがなくて技術にもちょっと不安がある💦」という方も、 「お菓子作りには自信あり!どんどん経験を積んでスキルアップしたい!✨」という方にもおすすめ […]

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★製菓本科2年生★接客サービスと焼き菓子ギフト作りの実習を行いました!

2020.08.13 | 製菓本科

製菓本科2年生、前期最後の授業では、 「皿盛りデザート」を作り、ドリンクと一緒に提供する 接客サービスをする実習を行いました。 仕込みの後、デザート・ドリンク・サービスの3グループに分かれて それぞれの作業を確認☆ デザ […]

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製菓本科1年生~和菓子実習~

2020.08.08 | 製菓本科

製菓本科(昼2年制)では1年目に洋菓子・和菓子・パンすべての基礎技術を修得します。   みなさんは和菓子と聞いたとき何が頭に思い浮かびますか? 今回は、和菓子の王道「どら焼き」に挑戦したときの授業を紹介します♪ […]

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