製菓本科 カテゴリの記事(92件)

「もっと学びたい!」「深く研究したい!」ことができる製菓研究ゼミ☆

2021.06.02 | ブライダルゼミ

実習・演習は2年間で合計1,500時間! 国家資格「製菓衛生師」3年連続合格率100%!が特長の製菓本科(昼2年制)☆ 製菓本科(昼2年制)にはもう1つの特長があります! それは「製菓研究ゼミ」☆ 「製菓研究ゼミ」は7つ […]

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★製菓本科 新2年生★オンラインでの“製菓衛生師”国家試験対策を実施しました!

2021.04.02 | 製菓本科

製菓本科(昼2年制)は在学中に国家資格『製菓衛生師』の取得を目指すことができる学科です❗️ 製菓本科の新2年生を対象に国家資格『製菓衛生師』の国家試験対策が始まりました! 今回は3/29~30 […]

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★製菓本科2年生★高度洋菓子実習

2021.02.11 | 製菓本科

今回の実習は専任の先生とone to one スキルチェックで実習を進めていきました! ・パイ ・ガナッシュ ・マカロン について学びました。 【パイについて】 パイはこね粉生地の練り加減からパイの折り方をよりくわしく学 […]

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★製菓本科1年★たっぷりいちごを使って1人1台ミルフィーユ♪

2021.01.29 | 製菓本科

製菓本科1年生の専門実習はいちごをたっぷり使った ミルフィーユを1人1台作製しました! 1人1パックずつ使った手作りいちごジャムと、いちごチョコクランチも! 神戸製菓ならではの「1人1台実習」では 「計量から仕上げまで」 […]

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★製菓本科2年生★2020年度卒業制作展が開催されました!

2021.01.25 | 製菓本科

1月23日(土)に製菓本科2年生による 製菓研究ゼミ1年間の集大成「卒業制作展」が開催されました! 「卒業制作展」での発表の様子はZOOMを使って 製菓本科2年生の保護者の方々に配信させて頂きました。 ■ピエスモンテゼミ […]

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★製菓本科1年★アメ細工の実習でした

2021.01.20 | 製菓本科

アメ細工の授業でした。   前回はバラを練習 今回はリボンやスフレ(膨らましたアメ)にチャレンジ! アメは冷えると固くなります。 その前に作業を進めないといけません。 悪戦苦闘して頑張ってました!   ★飴細工 […]

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★製菓本科2年★高度洋菓子実習

2021.01.18 | 製菓本科

濱田先生と高杉先生の高度洋菓子実習でした! 2年生から始まる「高度洋菓子実習」の授業では1年次よりもレベルの高いフランスやドイツの伝統菓子を作っていきます! 濱田先生のクラスでは ・ポルツ:ホワイトチョコレートをコーティ […]

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★製菓本科1年生★ボンボンショコラの実習

2021.01.14 | 製菓本科

冬はチョコレートが特に美味しく感じられる季節ですよね♪ 製菓本科1年生はボンボンショコラの実習でした!   ガナッシュを作製したり テンパリングを取ったり たくさんの工程があります!   よくいただく […]

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★製菓本科★製菓衛生師試験3年連続合格率100%!!

2020.12.18 | 製菓本科

神戸製菓専門学校の製菓本科(昼2年制)は、在学中に国家資格「製菓衛生師」を取得できる学科です! 今年も2年生全員が受験し、3年連続100%を達成することができました!!(220名/220名 合格) 100%を達成するのは […]

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★製菓本科1年生★1人1台実習の様子をご紹介!

2020.12.10 | 製菓本科

皆さん、12月と言えば何を思い浮かべますか? 12月と言えば「「クリスマス」」ではないでしょうか(^^)/ 神戸製菓でもクリスマスに因んだ洋菓子や年明けに食べるお菓子を作成! 【ビッシュ・ド・ノエル】 生地から1人1台作 […]

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