製パン本科 カテゴリの記事(25件)

日清製粉株式会社 宮澤さまに特別授業をして頂きました!

2020.10.13 | 製パン本科

製パン本科では後期から、より高度なパン作りに挑戦する”製パン研究ゼミ”が始まります。 今回は日清製粉株式会社の宮澤様に小麦粉について講義と実験を交えて授業をして頂きました! まずは小麦の生産地や特徴について。 実際に様々 […]

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☆30歳の決断☆事務職からブーランジェ(パン職人)を目指して~卒業生インタビュー~

2020.09.19 | 製パン本科

神戸製菓専門学校には高校を卒業してすぐに入学される方はもちろん、 社会人経験を経てから入学される方もいて、幅広い年齢層の学生が在籍しています。 今回は関西外国語大学を卒業後、一般企業の事務職で8年間勤務した後、 神戸製菓 […]

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★神戸製菓★製パン本科~製パン実習~

2020.09.08 | 製パン本科

ダンマルシェの中市シェフによる製パン実習でした! フランスパンとブールを作りました。 フランスパンやブールにはクープという切込みが入っています。 クープを入れる作業は角度や長さがポイントになります! 製パン本科では後期に […]

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広島から神戸へ! 製パン本科で頑張る学生にインタビュー!

2020.09.05 | 製パン本科

神戸製菓の製パン本科は関西唯一、1年間でプロのパン職人「ブーランジェ」が目指せます! そのため製パン本科には様々な都道府県からパン好きが集まります。 今回は広島県の広島県立大門高等学校出身の中尾 楓さんに製パン本科の魅力 […]

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製パン本科 ~製パン実習~

2020.08.31 | 製パン本科

今日の製パン本科の実習は 「シャンティ―トースト(生クリーム食パン)」「じゃがバターパン」「あんパン」の3種類!   シャンティ―トーストは今流行って「高級食パン」に近い配合で作られている少しリッチなパン♪ 生 […]

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製パン本科~製パン実習~

2020.08.24 | 製パン本科

今日から夏休みが明け、実習もスタート! 今日は、「ブリオッシュ食パン」「じゃがバタ―パン」「モーンクーヘン」の3種類を作りました! 実習の中では包あん、成形など大切な基本技術を繰り返し練習しています。 気になることはすぐ […]

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製パン本科~製パン実習~

2020.08.10 | 製パン本科

ダンマルシェの中市シェフによる製パン実習でした! パンドミとスイートロールの2つの生地を仕込んでいきました。 2つの生地で、7種類のパンを作っていきます! 限られた時間の中で全てのパンを作り上げるために 班のメンバーでタ […]

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製パン本科~製菓実習~

2020.07.30 | 製パン本科

製パン本科(昼1年制)では、 多彩な商品が並ぶ現場に対応するために週に1回の「製菓実習」で 製菓の基本的な技術をマスターします! 今日の製菓実習は・・・ ★絞りクッキー ★ババロア 今日の製菓実習では初めて2品同時に作業 […]

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★留学生を紹介★ パン作りを学ぶために中国から神戸に!

2020.02.06 | 製パン本科

日本国内においてスイーツ・パンの本場である“神戸” 神戸製菓専門学校には留学生も在籍しています。 今回は、関西で唯一、1年間でパン作りのプロ“ブーランジェ”を目指すことが出来る 「製パン本科」に在籍している高 騰(コウ […]

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【製パン本科】パン屋さんを開業した卒業生による就職セミナー開催!

2019.09.27 | 製パン本科

製パン本科の就職セミナーでは、合同会社 小麦生活代表を務める 加古隆一さん(2006年度製パン本科卒業)にお越しいただきました! 28歳のときに、サラリーマンからパン職人への転身を決めた加古さん。 加古さんが作るのはパン […]

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