製菓本科２年生～高度洋菓子実習～
2020.07.27 | 製菓本科(昼2年制)
ジベール先生による高度洋菓子実習でした！
★マンゴーとフルーツのムース
夏らしさを感じさせる彩り鮮やかなムース。
マンゴーピューレをたっぷり使っています。
★ダクワーズショコラ
チョコレート風味のメレンゲ菓子。
外はさっくり、中はしっとりとした食感がくせになります。
２品を同時進行で仕上げました！
計量から仕上げまで「１人１台」責任をもって仕上げるのが神戸製菓の実習の特徴です。
クリームの絞り方やフルーツの飾り方によって印象もだいぶ変わりますね！
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