★お菓子専科(夜１年制)★現場力を身につける”大量製造”の実習でした！

関西唯一、夜間１年でパティシエやブーランジェを目指せる神戸製菓のお菓子専科（夜１年制）。

今週の総合技術の授業では大量製造を行いました。

前期の大量製造実習ではシュークリームやロールケーキなど基本的なメニューでしたが後期はさらにレベルアップ！

オペラやピナコラーダ（ムース）、ガトー・オ・フレーズ（いちごのショートケーキ）など、

作業工程が多いお菓子をチームで協力して大量に作っていきます。

オペラは70個分、ピナコラーダは60個、ガトー・オ・フレーズは72個作りました！

何十個という量を一気に仕込んでいくのは初めて。

当然、材料の分量も混ぜ方も変わってきます。普段の実習よりも現場に近い環境での実習です。

最初に先生のデモンストレーションをじっくり見て、聞いて、効率よく仕上げていくポイントを確認！

大量製造ではコミュニケーション、チームワークが大切。

カットする人、フィルムを巻く人、デコレーションする人・・・など

効率よく作るためにメンバーで声をかけ合いながら分担してテキパキ。

実習中にわからないことがあれば、すぐに先生に確認できます。

夜間部は高校卒業してすぐの方から、20代～60代の方まで、年齢層の幅広いクラスです。

「昼に働きながら夜間で学びたい！」「やっぱり好きなお菓子を一から学んで仕事にしたい」

そんな方、ぜひ夜間部へのご入学お待ちしています(^^)

★2022年4月入学もまだ間に合います！まずは夜間実習見学会や個別相談に参加するのがオススメ。

★お電話（0120-85-5195）や公式LINEからも気軽にご相談ください。

★お菓子専科（夜１年制）のページでは夜間部の学生のインタビューブログを多数紹介しています！ぜひ参考にしてください！