毎週更新！！スイーツ科（昼１年制）★今週の‟毎日実習”⑮
2021.10.23 | スイーツ科(昼1年制)
２０２１年４月からスタートした新学科「スイーツ科（昼１年制）」☆
最大の特長は何といっても‟毎日実習”♪
今回は10/18（月）～10/22（金）までの‟毎日実習”を紹介します！
■10/18（月） ミックスフルーツのムースなど３品
今回は外部講師 ブルシェ洋菓子店のオーナーシェフ 吉田 映造 先生から教えて頂きました。
ミックスフルーツのムースの他に、
ガレットとミレーの３品作りました！
■10/19（火） アメ細工
アメを作るところから、バラを作るところまで行いました。
■10/20（水） ボンボンショコラ
これまでのチョコレートの温度調節やパーツ作りの学びを活かし、
ボンボンショコラ作りを学びました！
チョコレートの状態は先生がしっかりチェック！
■10/21（木） チョコ大福＆カステラ
今回は生チョコ大福とカステラを作りました！
■10/22（金） 大量製造
大切なのはスピード、クオリティ、コミュニケーション！
限られた時間の中で、同じ形のスイーツを大量に仕上げるという、
現場で必要となるスキルを身につけます！
このように新学科スイーツ科（昼１年制）は、１年間の９０％が実習・演習で、
洋菓子を中心に和菓子も含めて‟毎日実習”を行い、
日々、技術の向上を目指します。