毎週更新！！スイーツ科（昼１年制）★今週の‟毎日実習”⑮

２０２１年４月からスタートした新学科「スイーツ科（昼１年制）」☆
最大の特長は何といっても‟毎日実習”♪

今回は10/18（月）～10/22（金）までの‟毎日実習”を紹介します！

■10/18（月）　ミックスフルーツのムースなど３品

今回は外部講師ブルシェ洋菓子店のオーナーシェフ吉田映造先生から教えて頂きました。

ミックスフルーツのムースの他に、
ガレットとミレーの３品作りました！

アメを作るところから、バラを作るところまで行いました。

これまでのチョコレートの温度調節やパーツ作りの学びを活かし、
ボンボンショコラ作りを学びました！

チョコレートの状態は先生がしっかりチェック！

今回は生チョコ大福とカステラを作りました！

大切なのはスピード、クオリティ、コミュニケーション！
限られた時間の中で、同じ形のスイーツを大量に仕上げるという、
現場で必要となるスキルを身につけます！

このように新学科スイーツ科（昼１年制）は、１年間の９０％が実習・演習で、
洋菓子を中心に和菓子も含めて‟毎日実習”を行い、
日々、技術の向上を目指します。