製菓本科 ～one to one スキルチェック～
2020.07.21 | 製菓本科(昼2年制)
本日は松田先生のone to one スキルチェックでした！
～バヴァロア 温度について～
バヴァロアはアングレーズという、牛乳と卵黄と砂糖で作るクリームと生クリームを合わせて作ります！
シンプルなお菓子なので温度や状態が少し違うだけで全然違った物が出来上がります。
『スキルチェック』では少人数だから細かく指導してもらえます。
確実に自分のスキルにする大切な時間です。
また、今日もレベルアップしました！
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