製菓本科 カテゴリの記事(47件)

★ゼミ祭★ブライダルゼミ

2017.10.16 | ブライダルゼミ

ゼミ祭特集のフィナーレは華やかなブライダルゼミをご紹介! ブライダルゼミでは、ウエディングケーキや パーティーを飾るスイーツを研究しています!   その過程でパイピングの技術を習得したり、 パスティヤージュやマ […]

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★ゼミ祭★カフェゼミ

2017.10.12 | カフェゼミ

今回ご紹介するのはカフェゼミ カフェらしいデザートメニューを開発したり・・・ オリジナルのドリンクメニューを考えたり・・・ 店舗デザインなどにも力を注いでいます   また、ゼミ研究でラテアートの練習にも時間を費 […]

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★ゼミ祭★和菓子ゼミ

2017.10.11 | 和菓子研究ゼミ

今日紹介するのは和菓子ゼミ   7階のデモンストレーション会場ではプレーン・いちご・抹茶3種類のどら焼きを 目の前で焼いて配ってくれました どら焼きができるまでの工程を初めて見た方も多かったのでは   […]

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★ゼミ祭★ショコラゼミ

2017.10.06 | ショコラゼミ

今回紹介するのはショコラゼミです   5階の展示場ではチョコレートのピエスモンテがずらり 何度も何度も作り直した思い入れのある作品たち とっても細かいですね!   以前ブログで紹介した梅酒や果実酒 自 […]

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★ゼミ祭★企画開発ゼミ

2017.10.02 | 企画開発ゼミ

今日紹介するのは企画開発ゼミ! 商品開発や商品リニューアルのためのアイデアや企画力を養います 今年は「六甲バター株式会社」様とコラボ! Q・B・Bチーズデザートで作った8種類ものオリジナルスイーツを紹介してくれました! […]

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★ゼミ祭★菓子材料ゼミ

2017.09.27 | 菓子材料ゼミ

今回紹介するのは菓子材料ゼミ! 今年のテーマは「野菜を使ったお菓子」「低カロリー」「ノンアレルギー」 材料にこだわったお菓子を研究しています。   ゼミ祭当日は、お菓子作りに使用したこだわりの材料も展示↓ &n […]

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製菓本科 授業レポート★カフェ経営★

2017.07.21 | 製菓本科

こんにちは!もうすぐ夏休み! 前期ももうあと少しと思うと本当に早いです。   さて、スイーツ好きの皆さん ケーキのおともにコーヒー、ほしくなりませんか?? 今回は製菓本科2年生のカフェ経営の授業をレポートします […]

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プロの技を間近で! 学びを広げる製菓研究ゼミ

2017.06.26 | 製菓本科

こんにちは 今回の製菓研究ゼミの授業はなんと特別編 現在、株式会社エーデルワイスでショコラティエとして活躍している早田 忠博さんに来て頂きました   早田さんは実は2007年に製菓本科を卒業した卒業生でもあり、 […]

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ゼミ紹介~ショコラゼミ~

2017.06.22 | ショコラゼミ

こんにちは!神戸も梅雨入りしましたねー 本日紹介するのは、製菓本科2年“ショコラゼミ”の少し変わった取り組みです!   神戸製菓で最も人気のあるショコラゼミ。 けど、ショコラゼミって毎回毎回チョコレートのお菓子 […]

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ゼミ紹介~菓子材料ゼミ・企画開発ゼミ~

2017.05.25 | 製菓本科

製菓本科では2年次から製菓研究ゼミが始まります。 新学期が始まって1ヶ月、今回は菓子材料ゼミと企画開発ゼミの様子をお届けします!   こちらは菓子材料ゼミで学生が作ったかぼちゃのマフィンとにんじんのムース。 菓 […]

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