毎週更新！！スイーツ科（昼１年制）★今週の‟毎日実習”④
2021.05.22 | スイーツ科(昼1年制)
２０２１年４月からスタートした新学科「スイーツ科（昼１年制）」☆
最大の特長は何といっても‟毎日実習”♪
今回は5/17（月）～5/21（金）までの毎日実習を紹介させて頂きます♪
■4/17（月）ガトー・オ・フレーズ
パティシエには欠かせない、クリームを塗る作業「ナッペ」
在学中に何度も練習して、身につけていきます！
■4/18（火）こなし・黄味時雨
スイーツ科では、和菓子についても学びます！
■4/19（水）ガトー・オ・フリュイ
前回とは違う種類の生クリームを使用し、味や塗り加減を比較します。
今回はカットして、フィルムまで巻きました。
■4/20（木）マジパン細工
頭に浮かべたイメージを作品に表すにはどうすればいいのか、
先生に相談しながら進めていきます。
みんなの作品が段々、形になってきました。
■4/21（金）ババロア
毎日実習で成長を実感しています。
このように新学科スイーツ科（昼１年制）は、１年間の９０％が実習・演習で、
洋菓子を中心に和菓子も含めて‟毎日実習”を行い、
日々、技術の向上を目指します。