毎週更新！！スイーツ科（昼１年制）★今週の‟毎日実習”⑰
2021.11.06 | スイーツ科(昼1年制)
２０２１年４月からスタートした新学科「スイーツ科（昼１年制）」☆
最大の特長は何といっても‟毎日実習”♪
今回は11/1（月）～11/5（金）までの‟毎日実習”を紹介します！
＊11/3（水）は祝日のため、実習はありませんでした。
■11/1（月）パリブレスト＆フランクフルタークランツ
シュー生地もクリームも絞りが大事なポイントです！
■11/2（火）タンバル・エリゼ（皿盛りデザート）
おたまの裏を使って、繊細なアメのドームを作ります。
鮮やかな皿盛りデザートの完成です！
■11/4（木）焼き芋まんじゅう＆紅葉の練り切り
さつまいもは「シルクスイート」と「紅はるか」を合わせて作ります。
■11/5（金）大量製造実習
複数種類のスイーツを大量に作り上げていきます。
大切なのはスピード、クオリティ、コミュニケーション。
このようにスイーツ科（昼１年制）は、１年間の９０％が実習・演習で、
洋菓子を中心に和菓子も含めて‟毎日実習”を行い、
日々、技術の向上を目指します。