★ゼミ祭★菓子材料ゼミ
2017.09.27 | 製菓本科(昼2年制) • 商品企画ゼミ
今回紹介するのは菓子材料ゼミ！
今年のテーマは「野菜を使ったお菓子」「低カロリー」「ノンアレルギー」
材料にこだわったお菓子を研究しています。
ゼミ祭当日は、お菓子作りに使用したこだわりの材料も展示↓
米粉やきび糖を使用した「しょうがマフィン」
↓
榎田静香さん（２００７年３月度製菓本科卒）が店長を務める
「Café Stylist ダイニング バル８」とのコラボ企画スイーツです！
コーヒーにもとっても合いそう！
カロリーを抑えるために豆乳ホイップを代用した「いちごのショートケーキ」
↓
風味を近づけるためにいちごのリキュール
を混ぜるなど工夫したようです！
ゼミ祭までに改良を重ねた、疲労回復効果もある大葉のクッキー
も好評でした♪
菓子材料ゼミのみなさん、お疲れ様でした！
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