★神戸製菓★2/12(土)・2/13(日)バレンタインオープンキャンパスレポート
2022.02.16 | オープンキャンパス
チョコまみれのオープンキャンパスをご紹介！
■2/12(土)洋菓子実習
「チョコレートタルト」
チョコレートを扱う上で重要な乳化について、
理論的に理解し、実習で実感して頂きながら１人１台タルト作りに挑戦！
今回の実習ではフランスのチョコレートを使用！
ガナッシュと上掛けのチョコレートの２層のタルトが出来上がりました★
■2/13(日)パン実習
「チョコクロワッサン」
板チョコとオレンジのピーレを巻いたチョコクロワッサン作り🥐
クロワッサンは層がきれいに見えたら発酵完了の１つの目安だそうです👀
また、層がどのように出来るのか学生スタッフによるデモンストレーションも！
シーたーという機械を使って層ができる様子を見ていただきました！
次回のオープンキャンパスは３月！
まもなくホームページにもアップされますのでお楽しみに★
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