ゼミ★フェスタ ショコラゼミ体験
2016.08.17 | 製菓本科(昼2年制) • ショコラゼミ • 学生生活
ゼミ★フェスタの第
弾が開催されました！
製菓本科２年生では、興味のある分野を研究する「製菓研究ゼミ」があります。
８ゼミのうち、今回は
ショコラゼミ
の体験です
ショコラゼミというだけあって、
実習室は、チョコレート
の甘～い香りに包まれていました
まずは、生チョコに挑戦！！
先生のデモンストレーションをしっかりと見ます。
美味しそうな
ツヤツヤのチョコレート
チョコレートは温度調節がとても大切だということを学びました。
ナッツをトッピングして、お土産に
次に、試食用のチョコレートを２種類作りました
ラズベリーのトリュフと、はちみつ入りのチョコレートです！
ここでは“トランペ”という、チョコレートを浸す工程にチャレンジ！！
網の上で転がして、模様をつけたり、
色の付いたチョコレートで、表面の模様を描いたり・・・
店頭でディスプレイされているようなチョコレートが完成しました
今回の体験実習で、
チョコレートを扱うポイントをしっかり習得できました！！
ぜひ、手作りチョコを作る時の参考にしてくださいネ
