製菓本科2年生「製菓研究ゼミ」の授業がスタート！

製菓本科２年生も、本格的に「製菓研究ゼミ」の授業がスタートしました！

製菓研究ゼミとは、5つの分野から研究テーマを決めて、自分の「好き」と「興味」をとことん追究できる“オーダーメイド”のカリキュラム✨

例えば「カロリーを気にせず食べられる美味しいスイーツを研究してみたい」「SNS映えするようなカフェメニューを一から自分で考えて作ってみたい」など、通常の実習とは違い、学生自身の「やってみたい」を形にできる特別な時間です✨

ゼミがスタートして、楽しく真剣に取り組む学生たちの様子を紹介します♪

■ブライダルゼミ

個性あふれる世界に１つだけのウエディングケーキを１人１台製作しました！

できあがったケーキに「かわいい♡」とテンション上がりまくりの学生たち。

一からデザインしたものが形になるのは達成感がありますね✨

■ピエスモンテゼミ

9月に開催されるゼミ祭に向けて、薔薇やリボンなどのアメ細工のパーツを作る練習に励んでいました。

飴が冷え固まってしまう前に素早く形を作らなければいけないので、集中力も必要。

真剣な顔で取り組む姿が皆さんかっこよかったです！

■ショコラゼミ

ショコラゼミはその名の通り、チョコ！チョコ！！チョコ！！！

チョコレート好きの学生たちが集まっています♡

口当たりをよくするためには、テンパリングという温度調整の作業が必須。

先生にもこまめに状態を見ていただきながら、とろ～り美味しいボンボンショコラを作りました♪

■商品企画ゼミ

商品企画ゼミでは、材料にこだわった製品を研究！

今回は使用するメレンゲの種類を変えて数種類のマカロンを焼き比べ。

膨らみや食べた時の触感など意見を出し合い、ベストな配合にたどり着いたようです✨

■カフェゼミ

カフェゼミではパンケーキやラテなどのカフェメニューを作って、食べて、楽しみました！

フライパンを使ったり、ラテのマシンを使ったり、気分はカフェスタッフ♪

■パンゼミ

パンゼミでは、オニオンブレッドなど3種類のパンを焼きました！

ゼミの時間は少人数制なので、普段以上にメンバーや先生とコミュニケーションを取れるのもメリットです♪

※2027年度以降はパンゼミ除く5つのゼミからの選択となります。パンをじっくり学びたい方は製パン本科(昼2年制)でお待ちしております⭐︎

いかがでしたか？学生たちも始まるのを楽しみにしていた製菓研究ゼミ♪

本校の製菓本科ならではの人気カリキュラムです。

もっと知りたい方は、昨年の取り組みを紹介したブログもぜひご覧ください(^^)