毎週更新！！スイーツ科（昼１年制）★今週の‟毎日実習”⑬
2021.10.09 | スイーツ科(昼1年制)
２０２１年４月からスタートした新学科「スイーツ科（昼１年制）」☆
最大の特長は何といっても‟毎日実習”♪
後期の授業が本格的に始まり、より応用的な実習が始まりました！
今回は10/4（月）～10/8（金）までの‟毎日実習”を紹介します！
■10/4（月）クレープシュゼット
初めての皿盛りデザートです！
フランベにも初挑戦！
■10/5（火）アメ細工
初めてのアメ細工です！
見た目よりも力がいる、
冷えると固くなるので熱いうちに！
アメ細工を作る上で必要なことをたくさん学びました！
■10/6（水）チョコレートのテンパリング（温度調節）
初めてのテンパリングです！
テンパリングはおいしく、なめらかなチョコレート製品を作るために必要な温度調節です。
テレビなどでよく見る「タブリール法」にも挑戦！
■10/7（木）赤飯・栗きんとん
スイーツ科（昼１年制）は和菓子についても学べます！
■10/8（金）大量製造
初めての大量製造実習！
大型ミキサーも初めて使いました！
将来のお客様の笑顔を思い浮かべながら、１つ１つ心を込めて仕上げていきます。
こんなにたくさん作りました！！
作るだけでなく、しっかりと振り返りも行います！
このように新学科スイーツ科（昼１年制）は、１年間の９０％が実習・演習で、
洋菓子を中心に和菓子も含めて‟毎日実習”を行い、
日々、技術の向上を目指します。