製菓本科２年生☆ショコラゼミ

製菓本科（昼２年制）には、興味のあることを深く学ぶ少人数制の「製菓研究ゼミ」があります。

ゼミの中で、今回はチョコレートを研究する“ショコラゼミ”をご紹介します

この日は個人研究の日でした！
さてさて、何を研究しているのでしょうか…？

こちらは、“チョコモンブラン”を制作中

完成作品を試食してみると・・・

「全体的にもったりとしていて重い」
次回はスポンジ生地を改良し、クリームとのバランスを調整してみます

他のテーブルは・・・

こちらはフルーツの桃を使った“フルーツチョコレート”に挑戦

はたまたこちらは大きなホールケーキ
絵本に登場する巨大チョコレートケーキを再現しているところだそうです

ほかにも香辛料を使ったチョコレートや
ヘルシーなチョコレートスイーツなど、
ひとり一人がチョコレートの研究に取り組んでいました

まだまだ研究途中ではありますが、
思い描いたスイーツの完成を目指して、頑張っていきましょう