活躍する卒業生

PATISSIER

株式会社 シュゼット・ホールディングス 勤務

佐々木 靖朋さん

広島県 英数学館高等学校出身/神戸大学出身
お菓子専科2013年3月卒業(Wスクール)

出会ったことのない味を届けられる
そんなパティシエをめざしたいです。

夢だったパティシエになるため、大学とWスクールができるお菓子専科に入学しました。強い意志を持った人が集まっているクラスメイトはどんなときも真剣で、働く心構えができました。入社して6年。今は商品開発課で新商品の試作をしています。他の部署との意見交換とブラッシュアップを重ね販売へと進めるのと同時に、原価計算や経時変化の確認、決裁後は手順書の作成、商品の特徴を文章にするなど業務は多岐にわたります。チームの中で自分の仕事は、おいしくきれいなお菓子を開発することなので、そこがクリアできた時はやりがいを感じます。

尊敬するシェフの言葉は、自分のお菓子作りの指針です。

デザインはモダンに、味はシンプルに。尊敬するシェフの言葉は、自分のお菓子作りの指針です。また社内研修で10カ月間、フランスのパティスリーで現地のパティシエと働き、シェフから得た多くの経験も仕事への原動力となっています。これからもお客様に喜んで頂きたいという気持ちを忘れず、お客様が今まで味わったことのないお菓子を作っていきたいと思います。