★神戸製菓★製菓衛生師科～和菓子実習～
2020.09.02 | 製菓衛生師科
製菓衛生師科（昼１年制）の和菓子実習では
＊金団（きんとん）【菓銘：初秋】
＊こなし【菓銘：山里】
を作りました！
計量も正確に。
緑色の金団はいが栗を表現していて、菓銘は「初秋」
和菓子専門の先生が一人ひとりサポートします。
学生さんに和菓子実習の楽しいところを聞いてみると
「包餡作業（餡を包むこと）は洋菓子実習ではない工程なので、新鮮です！
細かい作業も多くて、その分、手作業で作り上げる面白さがあります。」
と笑顔で語ってくれました(^O^)
★２０２１年４月から新学科「スイーツ科（昼１年制）」が誕生！
カリキュラムの９０％以上が実習・演習時間！毎日実習で基礎から応用まで身につける１年間。
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