現場で働く卒業生の声 2008年卒業
Patissier
水野 博章さん
(有)ショウタニ
庄谷倶楽部 勤務
製菓本科2008年3月卒業
盈進高等学校出身
「おいしい」の声を聞くために、
より多くのお菓子をより深く勉強したいです。
ココに就職したのは、まずお店の雰囲気とケーキや焼き菓子などの品揃えの豊富さ、さらに会社訪問でチーフと話をさせていただき、お菓子とお客さまに対する熱い思いに感動したからです。今はカステラやマドレーヌなどの焼き菓子全般を担当しています。
この仕事、この職場を選んでよかったと思えるのは、プレゼントや誕生日などで、お菓子を買っていただいたお客さまの「おいしい」という声を聞いたり、喜んでもらえたりした時です。とても励みになります。今後は、より多くのお菓子をより深く勉強していきたい。そして将来、自分だけにしかつくれないお菓子があるお店を持ちたいです。
きっかけは手づくりのバースデーケーキ。
高校時代、担任の先生にバースデーケーキをつくってプレゼントし、とても喜んでいただきました。その時に人に喜んでもらう楽しさを知ったのです。その後、お菓子づくりを職業にしたいと考え、2年制で実習が多い神戸製菓に入学。在学中は洋菓子だけでなく和菓子やパンなど幅広く学べ、いろいろな食材に触れることができ、さらにたくさんの友人や先生とのつながりができました。そのすべてが今の職場で役立っています。
