いずれはブランドの看板商品であるフランスパンをまかされるようになりたい。

パン大好き派で、パンづくりを基礎から本格的に学びたいと神戸製菓専門学校への進学を決心。学校では、仕上げに使う刷毛や絞り袋の使い方をはじめさまざまな器材の扱い方など、厳しく教わりました。今思えば、正しい扱い方をマスターすると同時に、作り手としての心構えも学んでいたような気がします。この製パン工場で、主に私はあんパンやカレーパンの成型を担当。当面の目標は、ルビアンブランドの看板商品であるフランスパンをまかせてもらえるようになることです。