【※1】アーモンドと砂糖、卵白などをローラーにかけ、ペースト状にしたものに着色。ケーキなどの飾りを製作。
【※2】餡に求肥などを混ぜて練ったもの。キレイな花の形などに生成。
【※3】自宅でも作れる簡単なものから実習で作っている焼き菓子や生ケーキなど体験。
【※4】餡を包む練習から上用、上生菓子、外郎、錦玉などを体験。
【※5】パン生地に触れ、慣れることからはじめ菓子パン、食パン、フランスパンなど体験。