スイーツづくりのプロになるためのヒミツ！
それは神戸製菓の3つのこだわりです。
お菓子とパンの学校で身につけることって、何でしょう？
素敵なお菓子やパンをつくるワザとともに、スイーツへの熱い想いや食べる人へのココロづかいです。
神戸製菓専門学校では、ものづくり 素材 店舗 の3つにこだわり、
パティシエやブーランジェとしてのココロとワザを育てます。
Make ものづくりへのこだわり
すべての工程を自分で行う！
新しいアイデアをかたちにするためには、ワザが必要です。神戸製菓では、現場さながらの設備と器材を使い、すべての工程を一人で行います。
そうすることでスイーツづくりの基礎技術を確実に修得し、作業の流れを把握する力を身につけていきます。そしてさらに専門性を高めるための高度なレシピや細工菓子にもチャレンジ。めざすは即戦力として活躍できるスイーツのプロです。
Material 素材へのこだわり
食に関する正しい知識を学習！
お客さまのスイーツ選びのポイントは「おいしい」はもちろん、「安心」「安全」も大切。特に食の安全に注目が集まる今、よりよい素材を選ぶ知識とプロの目が欠かせません。本校では国家試験の指定科目を中心に、オーガニック素材や食品添加物の取り扱い、食品管理など、食に関することを幅広く学習。誰もが安心して食べられるスイーツづくりのプロをめざします。
Shop 店舗へのこだわり
直営カフェで、店づくりを体験！
授業で学んだ知識と技術を現場で活かすため、製菓本科では2年次に本校1Fにある「cafe Bene！」などで店舗実習を実施。製造をはじめ接客サービス、ラッピング、コスト管理など、これからのパティシエに欠かせない幅広いスキルを磨きます。これは直営のカフェを持つ本校ならではのカリキュラム。お客さまのニーズを直接感じることで、「パティシエになりたい」「自分のお店を持ちたい」という夢をリアルにイメージできます。
