神戸製菓の3つのこだわり
“おいしいのプロ”は、神戸製菓の3つのこだわりから、生まれます。
“おいしい”をつくりだすプロにとって、いちばん大切なこと、
それは、お菓子やパンをつくる技術と同じくらいものづくりに対するまっすぐな思いと、
おいしさを届けたい人へのこころづかいです。
神戸製菓では、「ものづくり・素材・店舗」の3つにこだわり、
おいしさを生みだすプロとしての技術とこころを育てます。
Make ものづくりへのこだわり
すべての工程を行う！
何人ものスタッフにより、いくつもの作業が同時進行で行われている現場。いつでもどこでも、すぐに対応できるチカラが必要になります。
神戸製菓では、まずしっかりとした基礎技術を確実に修得します。プロと同じ設備、器材を使ってスピーディーな現場を意識したカリキュラムを実施。計量から仕上げまでの確かな技術の修得は、どの現場でもすべての工程を任せられる対応力になり、それは即戦力として活躍できるチカラになるからです。
Material 素材へのこだわり
食に関する正しい知識を学ぶ！
「食」への安全性が、おいしさ選びのひとつの基準になっている今、よりよい素材を選ぶ知識とプロの目が求められています。
本校では、国家資格「製菓衛生師」の必修科目を中心に、材料の特性や食品添加物の取り扱い、食品管理など、パティシエ・ブーランジェとして必要な食の安心・安全について学習。みんなが安心して口にできる、良質のおいしさを届ける知識と、的確に判断できる目を養います。
Shop 店舗へのこだわり
直営カフェで、店づくりを体験！
お客さまのニーズを肌で感じることが、新たな発想や視野を広げる機会になる。店舗という現場を体験することも大切です。
製菓本科では、2年次に本校1Fにあるcafe Bene!などで店舗実習を実施。製造から接客サービス、ラッピング、コスト管理などパティシエに必要なスキルを学びます。在学中にお客さまの最新ニーズを実感できるのも、直営カフェをもつ本校のメリット。自分のお店のイメージや将来像をより鮮明にする機会にもなります。
