お菓子専科・夜間部1年制
約90％を占める実習・演習で技術を修得！
洋菓子からパンづくり、そしてアメ細工などを幅広くマスターします。
720時間の実習・演習中心のカリキュラムで、1年間でパティシエに必要なスキルを身につけます。
約90％を占める実習・演習で技術を修得！
カリキュラム紹介
豊富な実習時間と、多彩なカリキュラムにより、スイーツの基礎を１年間で学びます。
基礎と応用技術！
洋菓子からパンづくりの基本的な知識と技術を修得します。
またカフェ経営も実践的に学び、就職・開業など、
将来をめざしたスキルを養います。
お菓子専科で作るスイーツ・パン
センスと表現力を磨く
見た目も美しく、思わず笑顔になるスイーツ。
表現力も求められる現場で必要なセンスを、多彩なカリキュラムでしっかり修得します。
センスも磨く＋αの授業
おいしさだけでなく、ひと目見た時に感じる美しさ、楽しさを届けることも、プロとしての大切な仕事。
人を感動させる感性や表現力を養い、パティシエとしてのスキルアップをめざします。
アメ細工やマジパン細工、チョコレート細工など、高度なテクニックを修得します。繊細で自由な表現力を修得することで、パティシエとしてのスキルを高めます。
お菓子を魅力的に演出する包み方をはじめ､個性とセンスが光るラッピングを修得します。
色彩や造形、デザインを学び、自由な発想で新しいスイーツを提案できる企画力を養います。
経営の感覚を、店舗実習で学ぶ！
お菓子専科では、カフェ経営の授業は店舗でも行います。
仕込み、製造といった技術力だけでなく、接客、メニューづくり、ディスプレイなどのビジネス感覚を実体験から修得します。店舗実習は、学校直営のcafe Bene!で行われます。
経営と現場ダブルの学び
お店で販売するスイーツを試作し、先生が試食、評価を繰り返しながら、お店の商品となるスイーツをバーチャルにシミュレーションしたり、コスト管理をはじめとする経営のノウハウも学びます。
さらに学校直営のcafe Bene!で製造、接客など実践力を磨く店舗実習で、経営と現場、ダブルの学びで店舗経営をトータルに学び、将来の独立開業に役立てます。
