製パン本科・昼間部1年制
パンと向き合う日々から、おいしい奇跡をおこすブーランジェに。
ハード系やデニッシュ系など、授業の半分以上を実習にあて、多彩なパンづくりに取り組む１年間。
経験からしか得られない高度な技術を自分のものにします。
実習中心のカリキュラム
実践力となる技術の修得はもちろん、安心して口にできるパンづくりのための知識も学習。またブーランジェとしての幅と個性を広げるため、製菓の基礎も身につけます。
1年次 前期時間割例
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時間 |
mon |
tue |
wed |
thu |
fri |
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1 |
9:00～ |
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衛生学 |
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2 |
10:50～ |
製パン実習 |
アッセンブリー |
製パン実習 |
製パン・製菓 |
製パン実習 |
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LUNCH TIME |
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3 |
13:20～ |
製パン実習 |
コンピュータ |
製パン実習 |
製菓実習 |
製パン実習 |
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4 |
15:10～ |
製パン実習 |
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製パン実習 |
製菓実習 |
製パン実習 |
◆製パン本科カリキュラム一覧
講義科目 衛生学［30］・栄養食品学［30］・アッセンブリー［30］・製パン・製菓理論［60］
実習・演習科目 製パン実習［510］・製パン研究ゼミ［90］・製菓実習［120］・コンピュータ［30］
めざせる仕事
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