多彩なニーズに応えられる確かなワザを身につけた
ブーランジェをめざします。
実習時間は約8割。
製パンはもちろん、製菓の基本技術も学ぶ。
天然酵母などを学び、ブーランジェとしてのスキルを高める。
卒業と同時に、国家検定「パン製造技能士2級」の受験資格を取得。
めざせる仕事
ブーランジェ
ブーランジェとはフランス語でパン職人のこと。ハード系やデニッシュ系など、さまざまなパンをつくります。
ベーカリーショップオーナー
自分でお店を持ち、看板商品を中心にパンをつくって販売。学校卒業後、数年修行して独立開業するというのが一般的なパターンです。
パン教室講師
専門学校やカルチャースクールなどで、パンづくりを指導。技術と共に食材や食文化についての深い知識も必要です。
パン商品開発
パンメーカーや食品会社などに所属。消費者の好みの把握からコンセプトワーク、商品の開発、試作・提案などを行います。
