授業内容
1年間で、プロの基本すべてを自分のものに！
洋菓子や和菓子、さらにパンづくりまで、スイーツのプロとして必要なスキルを、
凝縮したカリキュラムで学ぶ1年間の集中コースです。
また食べる人においしさと安心を届けるお菓子の国家資格「製菓衛生師」をめざすと同時に、
現場で即戦力となる知識、技術、そしてセンスを身につけます。
1年間でおいしさづくりの基礎をマスター！
洋菓子実習・和菓子実習・パン実習
材料についての知識や扱い方など、講義で学んだ理論を、実習で洋菓子・和菓子・パンの技術としてマスターします。経験豊かな先生方の指導のもと、おいしく安全な商品を提供するプロとしてのこころも育てます。
就職・独立に有利な資格力をUP！
本学科卒業と同時に受験資格を取得！
食の安全が求められる今、業界で注目を集めているのが「製菓衛生師」。おいしく安全なお菓子をつくるための知識や技術を証明する国家資格です。授業では栄養学をはじめ衛生法規、食品学など幅広く学習。またこの資格は、開業時に必要な食品衛生責任者として認められているので、独立するときにも役立ちます。
仕事の真の力となる技術をコミュニケーション力を身につける！
プレ現場「学園祭」で、学びの成果を発揮！
お菓子づくりは技術だけでは完成しません。パティシエとして基礎となる技術を身につけながら、手にした技術を職業として成立させるためには、現場でのコミュニケーション力が必要です。技術とコミュニケーション力、この2つの学びがひとつになって、現場で即戦力となる仕事力をしっかりと身につけます。
