製菓衛生師科・昼1年制
洋菓子・和菓子・パンなど、スイーツづくりの基礎をマスター。
お菓子の国家資格「製菓衛生師」の取得をめざします。
1年間の学習の流れ
1年次
1年間の集中コースで、
スイーツの基礎を学ぶ。
「製菓衛生師」の国家資格取得を第一目標に、講義では指定科目を徹底学習。実習では、洋菓子･和菓子･パンの基礎技術を学びます。
前期
基礎実習
- 洋菓子基礎
- 和菓子基礎
- 製パン基礎
後期
専門実習
- 洋菓子
- 和菓子
- 製パン
＜1年次のカリキュラム例＞
卒業
めざせる仕事
パティシエ
パティシエとはフランス語で菓子職人のこと。ケーキやクッキー、パイなど、さまざまなスイーツをつくります。
洋菓子店＆カフェオーナー
独立して自分の洋菓子店やカフェを経営。お菓子だけでなく、店内のディスプレイや内装にもこだわります。
洋菓子プロデューサー
洋菓子店やデパートなどの依頼を受けて、お客さまの好みや市場動向を考え、洋菓子の企画提案をします。
ブーランジェ
ブーランジェとはフランス語でパン職人のこと。ハード系デニッシュ系など、さまざまなパンをつくります。
